การเดินทางของเทมเป้

การเดินทางของ “เทมเป้” โปรตีนจากพืชที่กำลังมาแรง

ที่มีหลักฐานคาดว่าถูกคิดค้นขึ้นมาตั้งแต่สมัยเกือบ 2,000ปีก่อน!!

กว่าจะมาเป็นเทมเป้ที่แพร่หลายในวงการคนทานอาหารplant-basedและคนรักสุขภาพในทุกวันนี้ เทมเป้ได้เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากเกาะชวา ประเทศอินโดนิเซีย ไม่ใกล้จากประเทศไทยเราเท่าไหร่เองค่ะ

บางหลักฐานเชื่อว่า เทมเป้ได้ถูกดัดแปลงมาจากการหมักถั่วของจีน แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่แตกต่าง จึงมีการปรับเปลี่ยนหัวเชื้อ มาใช้เป็นหัวเชื้อไรโซปัสที่เหมาะกับสภาพอากาศของประเทศอินโดนิเซียมากกว่า

ในภายหลัง เทมเป้ได้มีการแพร่หลายเดินทางไปในประเทศต่างๆ ทั้งโดยชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่บนเกาะ นักวิจัย หรือผู้อพยพชาวอินโดนีเซีย และถึงแม้ในช่วงต้น เทมเป้จะไม่ได้รับความสนใจมากนักในหลายๆประเทศ แต่ ณ ปัจจุบัน ผู้คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพ และทานอาหารplant-basedมากมากขึ้น จึงทำให้เทมเป้เริ่มเป็นที่รู้จักในหมู่กว้าง เพราะโปรตีนที่สูง คุณประโยชน์อันหลากหลาย ในขณะเดียวกัน ก็สามารถนำมาใช้กินแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสบายๆ

นอกจากนี้ เทรนด์การบริโภคเทมเป้ยังยังมีการเพิ่มขึ้นในทุกๆปี และมีแนวโน้มว่าจะเติบโตขึ้นเรื่อยแบบหยุดไม่ได้แน่นอนค่ะ

แหล่งอ้างอิง: https://www.soyinfocenter.com/