Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

ทำอย่างไรให้เด็กกินผักง่าย

ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนมีผลต่อการเจริญเติบโตพัฒนาการเรียนรู้ และป้องกันปัญหาทางโภชนาการที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต ผักเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กๆ หากรับประทานผักไม่เพียงพออาจทำให้มีอาการท้องผูก หรือขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดไปได้

ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนมีผลต่อการเจริญเติบโตพัฒนาการเรียนรู้ และป้องกันปัญหาทางโภชนาการที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต ผักเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กๆ หากรับประทานผักไม่เพียงพออาจทำให้มีอาการท้องผูก หรือขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดไปได้

เคล็ดลับในการทำให้น้องๆ หนูๆ สามารถรับประทานผักได้มากขึ้น

  • ดัดแปลงผักให้อยู่ในรูปของน้ำ หรือทำเป็นซุปจะทำให้ได้รับสารอาหารจากผักในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
  • ตกแต่งจานให้มีความสวยงาม มีผักหลากหลายในจานเดียวกันสี เช่น มีทั้งแครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลีม่วง หรือทำเป็นรูปตัวการ์ตูน จะทำให้ดูดึงดูดและน่าทานมากขึ้น และยังได้รับวิตามินที่หลากหลายจากพืชผักหลายๆชนิด
  • นำผักมาสับหรือมาบดผสมกับข้าว หรือเปลี่ยนรูปแบบผัก นำมาชุบแป้งทอด หรือทำซอสสำหรับดิปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก ทำให้เด็กทานง่ายขึ้น
  • หากน้องไม่ยอมทานผักเลย ลองเริ่มจากผักที่มีรสชาติหวานหรือที่ไม่มีรสชาติในการปรุงอาหาร เช่น ฟักทอง ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นผักที่ไม่มีกลิ่นฉุน สามารถทานได้ง่าย

หรือลองให้เด็กๆได้มีส่วนร่วมในการทำอาหาร ให้ลองช่วยล้าง ปอก ลองหั่นผัก หรือช่วยปรุง เด็กมีแนวโน้มที่จะอยากกินอาหารที่ตัวเองได้ลงมือทำด้วยตัวเอง การส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีจะทำให้เด็กรู้จักที่จะเลือกทานและมีส่วนช่วยให้เด็กมีสุขภาพที่ดีในอนาคตได้ค่ะ


Reference: