ร้านอาหารมังสวิรัติ Vegan อร่อยที่สมอง อิ่มที่หัวใจ ห่างไกลความเจ็บป่วย
ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนมีผลต่อการเจริญเติบโตพัฒนาการเรียนรู้ และป้องกันปัญหาทางโภชนาการที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต ผักเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กๆ หากรับประทานผักไม่เพียงพออาจทำให้มีอาการท้องผูก หรือขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดไปได้
เคล็ดลับในการทำให้น้องๆ หนูๆ สามารถรับประทานผักได้มากขึ้น
- ดัดแปลงผักให้อยู่ในรูปของน้ำ หรือทำเป็นซุปจะทำให้ได้รับสารอาหารจากผักในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
- ตกแต่งจานให้มีความสวยงาม มีผักหลากหลายในจานเดียวกันสี เช่น มีทั้งแครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลีม่วง หรือทำเป็นรูปตัวการ์ตูน จะทำให้ดูดึงดูดและน่าทานมากขึ้น และยังได้รับวิตามินที่หลากหลายจากพืชผักหลายๆชนิด
- นำผักมาสับหรือมาบดผสมกับข้าว หรือเปลี่ยนรูปแบบผัก นำมาชุบแป้งทอด หรือทำซอสสำหรับดิปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก ทำให้เด็กทานง่ายขึ้น
- หากน้องไม่ยอมทานผักเลย ลองเริ่มจากผักที่มีรสชาติหวานหรือที่ไม่มีรสชาติในการปรุงอาหาร เช่น ฟักทอง ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นผักที่ไม่มีกลิ่นฉุน สามารถทานได้ง่าย
หรือลองให้เด็กๆได้มีส่วนร่วมในการทำอาหาร ให้ลองช่วยล้าง ปอก ลองหั่นผัก หรือช่วยปรุง เด็กมีแนวโน้มที่จะอยากกินอาหารที่ตัวเองได้ลงมือทำด้วยตัวเอง การส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีจะทำให้เด็กรู้จักที่จะเลือกทานและมีส่วนช่วยให้เด็กมีสุขภาพที่ดีในอนาคตได้ค่ะ
Reference:
- http://www.mamaexpert.com/posts/content-507
- https://www.rakluke.com/article/29/138/5173/%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99
- https://www.webmd.com/parenting/raising-fit-kids/food/ss/slideshow-kids-eat-veggies