Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

รวมอาหารลดความเครียด ปรับลุคให้สดใส อารมณ์ดีได้ตลอดวัน

การใช้ชีวิตในปัจจุบันอาจทำให้เกิดความเครียดสะสมได้ โดยที่บางครั้งเราอาจจะไม่รู้ตัว! ซึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดความเครียดส่วนใหญ่มักเกิดจากสภาพแวดล้อม และความเครียดจากที่ทำงานของเราเอง แต่ทราบหรือไม่คะว่าอาหารที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถช่วยให้เราผ่อนคลายมากขึ้นได้ด้วยนะคะ

การใช้ชีวิตในปัจจุบันอาจทำให้เกิดความเครียดสะสมได้ โดยที่บางครั้งเราอาจจะไม่รู้ตัว! ซึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดความเครียดส่วนใหญ่มักเกิดจากสภาพแวดล้อม และความเครียดจากที่ทำงานของเราเอง แต่ทราบหรือไม่คะว่าอาหารที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถช่วยให้เราผ่อนคลายมากขึ้นได้ด้วยนะคะ

เลือกทานอาหารประเภทไหน? ช่วยลดความเครียดได้

  • อาหารที่มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Trytophan) ช่วยเพิ่มการสร้างฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) มีสารที่ช่วยคลายความเครียด เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ข้าวโอ๊ต เป็นต้น
  • อาหารที่มีแร่ธาตุแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกสงบ เช่น ผักโขม ผักใบเขียวเข้ม ถั่วและเมล็ดธัญพืช นอกจากนี้แมกนีเซียมยังสามารถช่วยให้เรานอนหลับสบายมากขึ้นอีกด้วยนะคะ
  • อาหารที่มีกรดไขมันจำเป็นและโอเมก้าสาม ช่วยเพิ่มการสร้างเซโทนีน ช่วยลดฮอร์โมนที่กระตุ้นให้เกิดความเครียด และนอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมอง แหล่งอาหารจากพืชที่มีโอเมก้าสามสูง เช่น วอลนัต แฟล็กซ์ซีด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน
  • อาหารที่มีโพแตสเซียม ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิตไม่ให้สูงจนเกินไป ซึ่งเป็นอาการหนึ่งที่เกิดขึ้นหากเรามีความเครียดสูง ดังนั้นจึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีโพแตสเซียมสูง เช่น กล้วย แคนตาลูป ส้ม ลูกพรุน อินทผาลัม บล็อคโคลี่ ผักโขม เป็นต้น
  • อาหารประเภทผลไม้รสเปรี้ยว รับประทานอาหารจำพวกตระกูลส้ม เช่น ส้มโอ มะนาว เลม่อน รวมถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีวิตามินซีสูง เพราะสามารถช่วยลดระดับฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) หรือเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นฮอร์โมนความเครียด ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต นอกจากนี้วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายเราได้
  • อาหารประเภทพืชหัว มีคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารสูง เช่น แครอท มันหวาน มันเทศ ฟักทอง ข้าวโอ๊ต ช่วยเพิ่มการสร้างเซโรโทนินได้ดี และปรับสมดุลความดันโลหิตระหว่างที่เกิดภาวะเครียด
  • อาหารประเภทชาสมุนไพร มีคุณสมบัติช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย เช่น คาร์โมมายล์ เปเปอร์มิ้นท์ ชาข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น บรรเทาอาการกระวนกระวาย และอาการนอนไม่หลับ
  • อาหารที่มี Gaba (Gamma-Aminobutyric Acid) สูง Gaba เป็นสารสื่อประสาทชนิดหนึ่ง ที่มีมีคุณสมบัติช่วยให้สมองและร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย คลายความกังวล คลายความเครียด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการนอนหลับ  ซึ่งสามารถพบได้มากในข้าวที่ไม่ขัดสี โดยเฉพาะข้าวกล้องงอก ที่มีสารกาบ้าสูงกว่าข้าวปกติถึง 15 เท่า และยังพบได้ในอาหารที่เกิดการหมักอย่างเป็นธรรมชาติ เช่น เทมเป้ กิมจิ และมิโซะ  เป็นต้น

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง หากคุณกำลังอยู่ในภาวะเครียด!

  • อาหารประเภทน้ำตาลและแป้งขัดขาว ขนมหวานทั้งหลาย และเครื่องดื่มรสหวานต่างๆ เนื่องจากเมื่อน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ร่างกายจะมีกระบวนการปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และในกระบวนการนี้จะมีการหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอลที่เป็นฮอร์โมนเครียดออกมามากขึ้น
  • กาแฟและน้ำอัดลม “สารคาเฟอีน” มีส่วนในการกระตุ้นระบบประสาท เพิ่มความดันโลหิตและการเต้นของหัวใจ ซึ่งเป็นการเพิ่มภาวะกระวนกระวายในร่างกายให้มากขึ้น
  • เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เหล้า เบียร์ ค๊อกเทลล์ มีสารที่เพิ่มฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกกระวนกระวานและเครียดได้ง่ายขึ้น
Source:

เมนูแนะนำจากร้านต้นกล้าฟ้าใส

  • ข้าวยำต้นกล้าฟ้าใส : เมนูนี้ใช้ข้าวเบญจกระยาทิพย์งอก ซึ่งมีสารกาบา ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย นอนหลับสบาย มีแหล่งไขมันดีจากแมคาเดเมีย โอเมก้า 3 จากเมล็ดแฟล็ก นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วย ผักผลไม้ ทั้ง แครอท บีทรูท มะม่วงดิบ ใบบัวบก หลากสีที่มาพร้อมกับสารพฤกษเคมีที่ช่วยต้านอนูมูลอิสระในร่างกายและมีไยอาหารช่วยให้ขับถ่ายและทำให้ลำไส้เราสุขภาพดี
  • ผัดผักจักรพรรดิ แหล่งโพแทสเซียมจากผักบล็อคโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำม่วงปรับสมดุลความดันโลหิต และยังเป็นแหล่งของใยอาหารกระตุ้นการขับถ่าย ผัดด้วยน้ำมันเมล็ดชาแหล่งของกรดไขมันจำเป็น ได้ครบทั้งโอเมก้า 3 6 9 ทานแล้วดีต่อหัวใจอีกด้วย เสริมด้วยแหล่งโปรตีนจากเห็ดหอม งาดำ และงาขาว
  • พล่าฟ้าใส ส้มโอเป็นผลไม้รสชาติเปรี้ยวช่วยลดฮอร์โมนความเครียด และยังมีวิตามินซี ทานรวมกับเต้าหู้เด้ง แหล่งโปรตีนคุณภาพ คลุกเคล้ากับสมุนไพรไทยอย่างหอมแขก ตะไคร้ และ น้ำยำสูตรพิเศษจากร้านต้นกล้าฟ้าใส ทำให้ทานแล้วรู้สึกสดชื่น  และยังได้กรดไขมันโอเมก้า 3 จากเมล็กแฟล็ก