Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

วิตามินC สารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ! ✨

มาทำความรู้จักกับวิตามินซีกันเถอะ

มาทำความรู้จักกับวิตามินซีกันเถอะ

วิตามินที่ละลายในน้ำ ที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการทานอาหาร โดยมากวิตามินซีจะอยู่ในกลุ่มของอาหารประเภทผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ รวมถึงยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้อีกด้วย

ความสำคัญของวิตามินซี

✔เป็นส่วนประกอบสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย เช่น การผลิตคอลลาเจนช่วยในการสมานแผล เป็นส่วนประกอบของกระบวนการผลิต carnitine และสารสื่อประสาทบางชนิด
✔ช่วยลดการทำงานของอนุมูลอิสระ ลดความเสื่อมถอยของเซลล์
✔ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของเม็ดเลือดขาว (white blood cell) เสริมสร้างความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
✔มีบทบาทต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรต
✔ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กจากพืช ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด
✔ช่วยลดการระคายเคืองที่เยื่อบุทางเดินหายใจ ลดการจาม น้ำมูกไหล หรือลดอาการบวมแดง ผื่นบริเวณผิวหนังได้

ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวันของคนไทย

✔ผู้ชาย 100 มิลลิกรัมต่อวัน
✔ผู้หญิง 85 มิลลิกรัมต่อวัน
✔หญิงตั้งครรภ์ 95 มิลลิกรัมต่อวัน
✔หญิงให้นมบุตรควร 145 มิลลิกรัมต่อวัน
✔ผู้สูบบุหรี่ควรได้รับวิตามินซีเพิ่มอีก 35 มิลลิกรัมต่อวัน

ปริมาณวิตามินซีที่พบได้ในผัก (ต่อ 100 กรัม)

✔พริกหวานแดง 190 มก.
✔พริกหวานเขียว 183.5 มก.
✔ผักคะน้า 120 มก.
✔มะระขี้นก 116 มก.
✔บล็อคโคลี่ 93.2 มก.
✔ดอกกะหล่ำ 46.4 มก.
✔ผักกาดเขียว 45 มก.
✔ถั่วลันเตา 40 มก.
✔ผักโขม 28.1 มก.
✔มันฝรั่ง 19.7 มก.
✔มะเขือเทศ 16 มก.
✔ฟักทอง 9.0 มก.
✔แครอท 5.9 มก.
✔ปวยเล้ง 120 มก.

วิตามินซี สูญเสียง่ายเมื่อโดนความร้อน โดยเฉพาะผักที่ผ่านการต้ม ซึ่งจะทำให้ผักสูญเสียวิตามินซีมากที่สุด ประมาณร้อยละ 40-94 ส่วนวิธีการลวกหรือผัดทำให้วิตามินซีสูญเสียเพียงร้อยละ 25-77 ดังนั้นหากอยากได้คุณประโยชน์ของวิตามินซีอย่างเต็มที่ แนะนำให้ทานสด ๆ แบบไม่ผ่านความร้อนนะคะ นอกจากจะคงวิตามินซีได้แล้ว ยังคงวิตามินอื่น ๆ ได้อีกด้วยค่ะ

ปริมาณวิตามินซีที่พบในผลไม้ (ต่อ 100 กรัม)

✔ฝรั่งกลมสาลี 187 มก.
✔ฟักข้าว 183 มก.
✔ฝรั่งไร้เมล็ด 151 มก.
✔มะขามป้อม 111 มก.
✔มะขามเทศ 97 มก.
✔เงาะโรงเรียน 76 มก.
✔ลูกพลับ 73 มก.
✔สตรอว์เบอร์รี่ 66 มก.
✔มะละกอแขกดำ 62 มก.
✔ส้มโอขาวแตงกวา 48 มก.
✔พุทราแอปเปิล 47 มก.
✔ส้มเช้ง 46 มก.
✔พุทราไทย 44 มก.
✔ทุเรียนหมอนทอง 35 มก.
✔เสาวรส 30 มก.
✔ส้มเขียวหวาน 30 มก.
✔กล้วยหอม 27 มก.
✔มะนาว 19.5 มก.
✔กีวี่ 92.7 มก.
✔ส้มเช้ง 46 มก.

ผลไม้บางชนิดแม้ว่าจะมีวิตามินซีสูง แต่ก็มีน้ำตาลสูงด้วยนะคะ ควรทานในปริมาณที่พอดี และอย่าลืมออกกำลังกายทุกวันอย่างน้อย 15-30 นาที โดยไม่หักโหม ก็สามารถมีสุขภาพร่างกายและจิตใจที่แข็งแรงและสดใส

เมนูแนะนำจากร้านต้นกล้าฟ้าใส

น้ำพริกมะขามป้อม

เมนูนี้ใช้มะขามป้อมสดๆ เต็มๆลูก มาโขลกผสมกับพริก หอมแดง และกระเทียมกันทีละครก เพื่อรักษาวิตามินซีเอาไว้ให้ได้มากที่สุด จึงเป็นเมนูที่ยืนหนึ่งเรื่องวิตามินซี และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทานแล้วจะได้รสฝาดแต่ชุ่มคอ จิ้มกับผักเคียงช่วยให้รสอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น

พล่าฟ้าใส

เป็นเมนูที่นำส้มโอจากนครชัยศรีมาผสมผสานกับน้ำพล่าที่มีส่วนผสมของเครื่องสมุนไพรไทย ได้ออกมาเป็นเมนูแซ่บๆ รสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวได้อีกด้วยเป็นเมนูที่นำส้มโอจากนครชัยศรีมาผสมผสานกับน้ำพล่าที่มีส่วนผสมของเครื่องสมุนไพรไทย ได้ออกมาเป็นเมนูแซ่บๆ รสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวได้อีกด้วย

สลัดมะเขือเทศกับโทฟาเรลล่า

เมนูสลัดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศเป็นพิเศษ ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นจากมะเขือเทศชิ้นโตเต็มคำ ที่นอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้วยังมีสารพฤกษเคมีที่ชื่อ ไลโคปีน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ชะลอความแก่ ช่วยให้ดูอ่อนกว่าวัย

ส้มตำกับขาเห็ดทอด

เมนูส้มตำรสแซ่บเป็นที่คุ้นเคยของคนไทย แต่ใครจะไปนึกละว่าเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ที่ได้จากมะละกอ แครอท และมะเขือเทศ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แถมยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหาร ทานคู่กับขาเห็ดทอดเพื่อเสริมโปรตีน ช่วยให้จานนี้อิ่มอร่อยแบบลงตัว

ส้มตำผลไม้

เมนูยอดฮิตของผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก จานนี้รวมมิตรผลไม้หลากหลายชนิด มาผสมผสานกันให้มีรสชาติจิ๊ดจ๊าด อร่อยแถมมีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านหวัด นอกจากนี้จานนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบขับถ่ายให้มีประสิทธิภาพ

เห็ดย่างกับจิ้มเเจ่วเสาวรส

อีกหนึ่งเมนูที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ตัวหลักมาจากเห็ด แต่ในน้ำจิ้มก็ยังแฝงคุณประโยชน์เอาไว้ ซึ่งเป็นการผสมผสานสมุนไพรไทยเข้ากับน้ำเสาวรส เพื่อเป็นการเพิ่มวิตามินซี ได้ออกมาเป็นจานเสริมภูมิคุ้มกันที่อร่อย ทานง่าย ไขมันต่ำ แต่มีใยอาหารสูง ไม่หักโหม ก็สามารถมีสุขภาพร่างกายและจิตใจที่แข็งแรงและสดใส

ต้นกล้าฟ้าใส รักใครชวนมากิน!⁣