Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขาอารีย์ ซอย 1

082-495-6966

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

7 เหตุผล ทำไมเราควรกินเทมเป้

เทมเป้เป็น Signature ของร้าน ต้นกล้า ฟ้าใส เลยก็ว่าได้ 

เทมเป้เป็น Signature ของร้าน ต้นกล้า ฟ้าใส เลยก็ว่าได้ 

หลายเมนูของต้นกล้าฟ้าใส มีการนำเทมเป้มาเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารเกือบแทบจะทุกเมนู
ที่มีเทมเป้ซึ่งถือได้ว่าเทมเป้เป็นโปรตีนหลักๆ ของทุกเมนูเลย เพราะเทมเป้อัดแน่นไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลายเ
เป็นโปรตีนจากธรรมชาติที่ให้พลังงานเทียบเท่าเนื้อสัตว์อีกด้วย เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ควรค่าแก่การมีติดตู้เย็น วันนี้เลยนำความรู้มาบอกต่อ ว่า’ทำไมเราจึงควรกินเทมเป้’

1.โปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน

ถือเป็น Nutrient dense food หรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ซึ่งพบว่าการทานอาหารที่มีโปรตีนสูง จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย และช่วยให้อิ่มนาน อยู่ท้อง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน และแร่ธาตุอย่างธาตุเหล็ก แคลเซียม แม็กนีเซียมสูง และคาร์โบไฮเดรตและต่ำโซเดียม

2. เป็นแหล่งของแคลเซียมจากพืช

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกาย โดยแคลเซียมมีหน้าที่ในการเพิ่มความหนาแน่นให้กับกระดูก ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

 
3. เป็นแหล่งของธาตุเหล็กจากพืช

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุหนึ่งที่มีความจำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดแดง
โดย อยู่ในโครงสร้างของฮีโมโกลบินซึ่งทำหน้าที่นำออกซิเจน ไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งการขาดธาตุเหล็กจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันลดลง อาจทำให้มีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย และอาจส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจางได้

4. ไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล

เทมเป้ส่วนใหญ่มักทำจากถั่วเหลือง ซึ่งอุดมไปด้วยสาร Isoflavone หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดการเกิดสารอนุมูลอิสระได้

5. เป็นมิตรกับทางเดินอาหาร

เทมเป้อุดมไปด้วยใยอาหาร และผ่านกระบวนการต้มสุกแล้วนำไปบ่มหมักกับเชื้อ ที่มีการย่อยโปรตีนบางส่วนและคาร์โบไฮเดรตที่ทนต่อการย่อย จึงช่วยลดอาการท้องอืดที่มักเกิดขึ้นเมื่อมีการทานอาหารที่มีใยอาหารสูง นอกจากนี้เทมเป้ยังมีจุลินทรีย์ตัวดีหรือที่คุ้นเคยกันในชื่อ โพรไบโอติกส์ ที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมัก ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพการทำงานของระบบขับถ่าย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับลำไส้ได้อีกด้วย

6. มีวิตามิน B12

ที่สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและการสร้างเม็ดเลือด
หากมีการทานมังสวิรัติเป็นเวลานานมักพบภาวะขาดวิตามิน b12 ซึ่งเป็นแบคทีเรียจากดินเป็นหลัก
แต่สามารถพบวิตามินชนิดนี้ได้ในเทมเป้ ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการบ่มหมัก

7. เป็นอาหาร Whole Food / Plant-based diet

ผ่านการปรุงแต่งน้อย เป็นรูปแบบอาหารที่อยู่ในสภาพใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุด ทำให้ได้รับประโยชน์จากสารอาหารอย่างสูงสุด และเกิดโทษต่อร่างกายน้อยมาก