Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขาอารีย์ ซอย 1

082-495-6966

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

Category Articles

การเดินทางของเทมเป้

การเดินทางของเทมเป้

การเดินทางของ “เทมเป้” โปรตีนจากพืชที่กำลังมาแรง ที่มีหลักฐานคาดว่าถูกคิดค้นขึ้นมาตั้งแต่สมัยเกือบ 2,000ปีก่อน!! กว่าจะมาเป็นเทมเป้ที่แพร่หลายในวงการคนทานอาหารplant-basedและคนรักสุขภาพในทุกวันนี้ เทมเป้ได้เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากเกาะชวา ประเทศอินโดนิเซีย ไม่ใกล้จากประเทศไทยเราเท่าไหร่เองค่ะ บางหลักฐานเชื่อว่า เทมเป้ได้ถูกดัดแปลงมาจากการหมักถั่วของจีน แต่เนื่องจากสภาพอากาศที่แตกต่าง จึงมีการปรับเปลี่ยนหัวเชื้อ มาใช้เป็นหัวเชื้อไรโซปัสที่เหมาะกับสภาพอากาศของประเทศอินโดนิเซียมากกว่า ในภายหลัง เทมเป้ได้มีการแพร่หลายเดินทางไปในประเทศต่างๆ ทั้งโดยชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่บนเกาะ นักวิจัย หรือผู้อพยพชาวอินโดนีเซีย และถึงแม้ในช่วงต้น เทมเป้จะไม่ได้รับความสนใจมากนักในหลายๆประเทศ แต่ ณ ปัจจุบัน ผู้คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพ และทานอาหารplant-basedมากมากขึ้น จึงทำให้เทมเป้เริ่มเป็นที่รู้จักในหมู่กว้าง เพราะโปรตีนที่สูง คุณประโยชน์อันหลากหลาย ในขณะเดียวกัน ก็สามารถนำมาใช้กินแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสบายๆ นอกจากนี้ เทรนด์การบริโภคเทมเป้ยังยังมีการเพิ่มขึ้นในทุกๆปี และมีแนวโน้มว่าจะเติบโตขึ้นเรื่อยแบบหยุดไม่ได้แน่นอนค่ะ แหล่งอ้างอิง:

ตัวช่วยส่งเริมประสิทธิภาพ Gut Brain Axis

Gut Brain Axis ทราบไหมคะว่าสมอง มีหน้าที่ในการควบคุมส่วนต่างๆของร่างกาย ทั้งการเคลื่อนไหว พฤติกรรม การรักษาสมดุลภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ อารมณ์ ความจำและความรู้สึก แต่มีอยู่อวัยวะหนึ่งที่มีความพิเศษต่างจากอวัยวะอื่นของร่างกาย นั่นคือ ‘ลำไส้’ ความพิเศษของลำไส้นั่น คือ มันสามารถทำงานได้ด้วยตัวมันเองและไม่ต้องรอให้สมองสั่งการว่าจะต้องทำอะไร และทำไมลำไส้ถึงมีฉายาว่า ‘สมองที่ 2 ของร่างกาย’ มารู้จักความสัมพันธ์ของทั้งสองกันค่ะ (หรือชมคลิปย้อนหลังได้ที่ ) ทำไมลำไส้ถึงเป็นสมองที่ 2 ของร่างกาย? ระบบประสาทลำไส้ (enteric nervous system: ENS) สามารถทำงานอย่างเป็นอิสระจากการสั่งการของสมอง Gut-brain axis คืออะไร? Gut-brain axis หมายถึง การติดต่อสื่อสารกันระหว่าง…

ระบบภูมิคุ้มกัน สำคัญกับร่างกายอย่างไร ?

การดูแลตัวเองเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะช่วงสถานการณ์เช่นนี้ นอกจากการดูแลสุขอนามัย ไม่ว่าจะเป็นการล้างมือ ใช้แอลกอฮอลเจล หรือหลีกเลี่ยงการเดินทางในที่ที่แออัดต่างๆแล้ว   การดูแลเรื่องอาหารก็เป็นอีกส่วนที่มีความสำคัญเช่นเดียวกัน การทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน หรือสารอาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จะมีผลทำให้ช่วยส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันได้ค่ะ มารู้จักกับอาหารเสริมภูมิให้ดียิ่งขึ้นกัน           ⭐️ สารอาหารและสารพฤกษเคมีที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน ⭐️ ➔ โปรตีน – ทำให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ เป็นไปตามปกติ – นำไปใช้สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย – มีส่วนเสริมสร้างกล้ามเนื้อ   ➔ วิตามินซี – ช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดขาวในการกำจัดสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย – มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ – พบในผัก ผลไม้…

แคลเซียม ช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคกระดูกพรุน

‘แคลเซียม’ อีกหนึ่งแร่ธาตุที่สำคัญต่อกระดูกของเรา แคลเซียมไม่ได้มีแค่ในนมวัวหรือปลาตัวเล็กตัวน้อยนะคะ ความจริงแล้วในพืชหลายๆชนิดก็ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมอีกเช่นเดียวกันค่ะ อยู่ในพืชประเภทไหนบ้าง ไม่ต้องกินจากนม กินจากพืชแทนเลยได้ไหม ดีกว่าอย่างไร มีเทคนิคการกินแคลเซียมอย่างไรให้ร่างกายดูดซึมดี มาหาคำตอบไปพร้อมกันเลยค่ะ           รวมอาหารแคลเซียม สู๊ง สูง! ช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคกระดูกพรุน “แคลเซียม” เป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกาย โดยแคลเซียมมีหน้าที่ในการเพิ่มความหนาแน่นให้กับกระดูก ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือด ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด และแคลเซียมจำเป็นต้องได้รับจากอาหารเท่านั้นนะคะ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้ แต่อาหารบางชนิดก็มีผลยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมได้ ไม่ว่าจะเป็นการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง! รวมถึงพฤติกรรมในการใช้ชีวิตบางอย่างทั้ง การดื่มแอลกอฮอล์ และการสูบบุหรี่ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นตัวทำลายสุขภาพและกระดูกอีกด้วยนะคะ         ปริมาณความต้องการแคลเซียมต่อวัน ผู้ที่มีอายุ 19-50…

ธาตุเหล็ก (iron) แร่ธาตุสำคัญที่ไม่ควรขาด

ร่างกายคนเรามีแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย 1 ในนั้นก็คือ ธาตุเหล็ก (Iron)   เราจะพาทุกคนไปรู้จักกันว่าเจ้าแร่ธาตุตัวนี้มีความสำคัญ และจำเป็นกับร่างกายของเรายังไง ไปหาคำตอบกันเลยย ^^       ธาตุเหล็ก   ความสำคัญของธาตุเหล็ก อยู่ในโครงสร้างของฮีโมโกลบินซึ่งทำหน้าที่นำออกซิเจน ไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อยู่ในเอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการสร้างพลังงาน มีบทบาทในการทำงานของสมอง และ การพัฒนาของทารกในครรภ์ เป็นองค์ประกอบของเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับความสามารถ ในการทำงานของร่างกาย ได้แก่ พัฒนาการและการเรียนรู้ สมรรถภาพในการทำงาน ภูมิต้านทานโรค และหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญพันธุ์           รูปแบบธาตุเหล็กในอาหาร แบ่งได้ 2 ประเภท…

เทมเป้ โปรตีนที่ดี จาก ต้นกล้า ฟ้าใส

  เทมเป้โฮมเมด จากต้นกล้า ฟ้าใส     เอาใจคนรักเทมเป้ สายสุขภาพ ที่ต้องการโปรตีนจากพืช พร้อมธาตุเหล็ก และวิตามิน B12   เทมเป้ ออร์แกนิค by ต้นกล้าฟ้าใส เทมเป้หนึ่งในสุดยอดแหล่งโปรตีนจากพืช มีโปรตีนสูงเทียบเท่าอกไก่และปลอดภัยจากฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะจากขบวนการเลี้ยงสัตว์ แถมยังมีใยอาหาร และโพรไบโอติกส์ ช่วยปรับสมดุลของลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน           เทมเป้คืออะไร? เทมเป้คือก้อนโปรตีนที่เกิดจากการนำถั่วเหลืองมาหมักกับหัวเชื้อจุลินทรีย์ดี ทำให้เชื้อได้เชื้อจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ที่ดี ช่วยในการปรับสมดุลแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร ป้องกันแบคทีเรียตัวร้าย และช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง   เทมเป้มีประโยชน์อย่างไร? – มีโปรตีนสูง เทียบเท่าอกไก่ 100กรัม…

Vitamin B12 ดีต่อร่างกายอย่างไร ?

วิตามินบี 12   วิตามินที่ผู้ทาน Plant – Based หลายคนถามถึง   การทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย แต่ผู้ที่ทานส่วนมากร่างกายมักจะขาด วิตามินบี 12 เป็นส่วนใหญ่ วันนี้เราเลยนำข้อมูลดีๆ มาฝากว่า วิตามินบี 12 ดีอย่างไร สามารถหาได้จากไหน และถ้าขาดไปแล้วจะทำให้เกิดโรคอะไรตามมาบ้าง …   สามารถติดตามชมรายละเอียดต่อได้ทาง facebook live :         วิตามิน เป็นหนึ่งในสารอาหาร 5 หมู่ที่ช่วยให้การทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปตามปกติ ต้องการในปริมาณน้อย แต่ร่างกายขาดไม่ได้…

วิตามินC สารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ! ✨

    มาทำความรู้จักกับวิตามินซีกันเถอะ วิตามินที่ละลายในน้ำ ที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการทานอาหาร โดยมากวิตามินซีจะอยู่ในกลุ่มของอาหารประเภทผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ รวมถึงยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้อีกด้วย   ความสำคัญของวิตามินซี ✔เป็นส่วนประกอบสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย เช่น การผลิตคอลลาเจนช่วยในการสมานแผล เป็นส่วนประกอบของกระบวนการผลิต carnitine และสารสื่อประสาทบางชนิด ✔ช่วยลดการทำงานของอนุมูลอิสระ ลดความเสื่อมถอยของเซลล์ ✔ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของเม็ดเลือดขาว (white blood cell) เสริมสร้างความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ✔มีบทบาทต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรต ✔ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กจากพืช ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ✔ช่วยลดการระคายเคืองที่เยื่อบุทางเดินหายใจ ลดการจาม น้ำมูกไหล หรือลดอาการบวมแดง ผื่นบริเวณผิวหนังได้   ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวันของคนไทย ✔ผู้ชาย 100 มิลลิกรัมต่อวัน…