Menu

เมนูอาหาร

เมนูสาขา รพ.จุฬา
และมหิดล ศาลายา

Menu book for the Chula Hospital branch
and Mahidol Salaya branch

ดูเมนู

เมนูสาขาอารีย์

Menu book for the Aree branch

ดูเมนู

Delivery

บริการเดลิเวอรี่

สาขารพ.จุฬาฯ

083-239-6566

สาขามหิดล ศาลายา

085-414-6966

เมนูอาหาร

อาหารเราดีต่อสุขภาพที่เรียกว่า Functional food เป็นอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน แล้วยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบอื่นที่มีประโยชน์ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมีต่างๆ ที่มีส่วนช่วยส่งเสริมร่างกายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชะลอความแก่ และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคเรื้อรังในอนาคต

กรรมวิธีการปรุงก็เป็นส่วนสำคัญในการดึงเอาสารที่มีประโยชน์เหล่านั้นออกมาอย่างถูกต้อง ครบถ้วนและปลอดภัยที่สุด ผักไหนต้องกินดิบ ผักไหนต้องกินสุก วิตามินอยู่ส่วนไหนดึงออกมาอย่างไร เช่น ถ้าละลายในไขมันก็จะเอามาผัด เอามาแกง ละลายน้ำก็เอามาลวก มาต้ม หรือมาทำเครื่องดื่ม แม้กระทั่งการเลือกใช้น้ำมัน ใช้น้ำมันเมล็ดชาผัด ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วยังควบคุมปริมาณโซเดียมและน้ำตาล ให้คุณอร่อยได้แบบไม่ลำบากตับไตและลำไส้ และเราไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆจากสัตว์ เรียกว่า 1 เมนูแฮปปี้อีกทั้งวงจร

เมนูร้าน ต้นกล้า ฟ้าใส
ร้านอาหารวีแกนเพื่อสุขภาพ

ทุกเมนูของร้าน ต้นกล้า ฟ้าใส ได้รับการรังสรรค์ขึ้นใหม่ด้วยทีมงานเชฟและนักกำหนดอาหาร มีการประยุกต์นวัตกรรมและเทคนิคการปรุงอาหารชั้นสูง

เมนูแนะนำ

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

สลัด

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

ซุป

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

Appetizer

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

เทมเป้

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

สปาเกตตี้

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

อะโวคาโด

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

เต้าหู้

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

ใบชะคราม

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

เห็ด

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

Power Plants

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

ของหวานและเครื่องดื่ม

Choose your favorite category mauris orci dignissim nisl

#เมนูอาหารเฉพาะโรค

สำหรับผู้ที่ต้องจำกัดปริมาณโปรตีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

หรือผู้ที่มีโรคไตวายเรื้อรัง
เราเลือกใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำ เพราะการเลือกอาหารที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรจำกัดการบริโภคโปรตีนตามระยะของโรคเพื่อลดภาระการทำงานของไต ซึ่งอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้เกิดของเสีย เช่น ยูเรียในร่างกายเพิ่มขึ้น ควรลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น อาหารทอด, น้ำมันปาล์ม, และผลิตภัณฑ์จากกะทิ และควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและหมักดอง รวมถึงลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซอสปรุงรสต่างๆ และเกลือ

มะระขี้นกมีโพแทสเซียมต่ำ เสริมโปรตีนด้วยเนื้อทดแทนในปริมาณที่เมาะสม

อาหารพื้นบ้านจากผักหลากหลายชนิด  เพิ่มความเข้มข้นให้น้ำแกงด้วยเห็ดป่น

#เมนูอาหารเฉพาะโรค

สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ควรเลือกทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้งไม่ขัดสี ข้าวกล้อง ลดปริมาณการทานน้ำตาล หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสหวานจัด ทานผักผลไม้ให้หลากหลาย เลือกทานโปรตีนที่มีไขมันต่ำ ปราศจากคอเลสเตอรอล เช่น เต้าหู้ เทมเป้ ลดปริมาณการทานน้ำมันพืช เลือกทานแหล่งไขมันดีทดแทน เช่น อะโวคาโด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วต่างๆ

เมนูเดียวได้ทานผักครบ 5 สีและได้สารพฤษเคมีที่หลากหลายครบถ้วน

ธัญพืชหลากหลาย ให้ใยอาหารสูง แถมยังไขมันต่ำ

ทานผักครบสีจากเมนูนี้รับรองได้ว่าจะมีอายุยืนหมื่นๆ ปีแน่นอน

มะระขี้นกออร์แกนิค เสริมเทมเป้ที่เป็นโปรตีนพืช ไขมันต่ำ สารอาหารครบถ้วน

เมนูแนะนำสำหรับผู้เริ่มทาน รสชาติละมุน กลมกล่อม ทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เมนูเห็ดรวมที่อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

เมนูที่มีผักครบทั้ง 5 สี พร้อมสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

น้ำสลัดทำจากโยเกิร์ต กลมกล่อมทานง่ายแถมดีต่อลำไส้

ใครที่ว่าเทมเป้กินยาก อยากให้ลองเมนูนี้ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

น้ำแกงสูตรพิเศษ มีส่วนผสมของน้ำฟักข้าว ให้สารไลโคปีนสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและบำรุงผิว

#เมนูอาหารเฉพาะโรค

สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับความดันโลหิต

หลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันหมู  เนย ครีม น้ำมันมะพร้าว หรือ อาหารที่ทำจากกะะทิในปริมาณสูง พร้อมด้วยลดการทานอาหารที่มีรสเค็ม และลดอาหารแปรรูปต่างๆ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ขนมที่มีส่วนผสมของผงฟู เนื่องจากจะมีโซเดียมมากกว่าปกติ ซึ่งส่งผลต่อระบบไหลเวียนเลือดได้

เมนูเดียวได้ทานผักครบ 5 สีและได้สารพฤษเคมีที่หลากหลายครบถ้วน

ธัญพืชหลากหลาย ให้ใยอาหารสูง แถมยังไขมันต่ำ

เมนูทานง่าย สบายท้อง เสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจและระบบภูมิคุ้มกัน

มะระขี้นกออร์แกนิค เสริมเทมเป้ที่เป็นโปรตีนพืช ไขมันต่ำ สารอาหารครบถ้วน

เมนูทานง่าย ที่คุ้นเคยเหมือนอาหารประจำบ้าน ย่อยง่าย ใครทานก็ต้องติดใจ

ไขมันและน้ำตาลต่ำ ใช้ความหวานจากน้ำมะพร้าวน้ำหอม ช่วยลดปริมาณน้ำตาล

เมนูที่มีผักครบทั้ง 5 สี พร้อมสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

ได้โปรตีน และวิตามินไปเต็มๆ พร้อมน้ำสลัดบัลซามิค ที่มีกรดไขมันโอเมก้าสูง

ไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ มีเสาวรสแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

#เมนูอาหารเฉพาะโรค

สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับไขมันในเลือด

หลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันหมู หมูสามชั้น เนย กะทิ ทานอาหารที่มีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวเช่น น้ำมันงา อะโวคาโด และเน้นทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ ข้าวซ้อมมือ ถั่วเมล็ดแห้ง รวมถึงปรับเปลี่ยนวิธีปรุงอาหาร เลือกใช้วิธีปรุงที่ใช้น้ำมันปริมาณน้อย เช่น ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำ เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันเข้าสู่ร่างกายและลดการสะสมไขมันในหลอดเลือดได้

เมนูเดียวได้ทานผักครบ 5 สีและได้สารพฤษเคมีที่หลากหลายครบถ้วน

ใยอาหารสูง คนที่ไม่ชอบอาหารมันๆ ต้องถูกใจเมนูนี้

อัดแน่นไปด้วยผักหลายสีและโปรตีนจากเต้าหู้ น้ำจิ้มรสชาติกลมกล่อม

เมนูรสจัดจ้าน ใช้วัตถุดิบหลักอย่างฟองเต้าหู้ กับ เห็ด ได้ทั้งโปรตีนและใยอาหาร

เมนูทานง่าย ที่คุ้นเคยเหมือนอาหารประจำบ้าน ย่อยง่าย ใครทานก็ต้องติดใจ

ไขมันและน้ำตาลต่ำ ใช้ความหวานจากน้ำมะพร้าวน้ำหอม ช่วยลดปริมาณน้ำตาล

การทานเทมเป้ในรูปแบบแบบลาบอร่อยขึ้นหลายเท่า เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

ได้โปรตีน และวิตามินไปเต็มๆ พร้อมน้ำสลัดบัลซามิค ที่มีกรดไขมันโอเมก้าสูง

อร่อยทานง่าย เป็นเมนูแนะนำสำหรับผู้ที่เริ่มทานมังสวิรัติ